說到寬粉，很多人對它的印象主要開始于火鍋。真正的紅薯粉條怎么辨別因為我們知道，真正的紅薯粉條怎么辨別在吃火鍋的時候，很多人都會選擇點一份寬粉。那么坤分到底是怎么做出來的呢？紅薯寬粉的制作方法又是什么呢？今天我們將為那些喜歡的做手工的小伙伴們提供紅薯寬粉的做法。
一、紅薯寬粉配方做法如下
準備材料：面粉、打芡、水。
1、配料與打芡，取5-10%紅薯淀粉加入盆內，真正的紅薯粉條怎么辨別再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉，加0.7倍55度溫水調糊，然后用6-7倍開水沖芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
2、和面，真正的紅薯粉條怎么辨別紅薯粉條加工和面過程實際上是用制成的芡將淀粉粘結在一起的過程。真正的紅薯粉條怎么辨別其方法分人工和面和機械和面。將芡糊與其余淀粉和勻，即成淀粉團。
3、擠壓成型，先將水箱加滿水，真正的紅薯粉條怎么辨別點燃煤火加熱至水沸騰;用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，真正的紅薯粉條怎么辨別裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的淀粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
4、散熱與剪切，粉條從篩板擠出后，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。 隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上
5、冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時。
6、解凍，有自然解凍和流水解凍，后者生產出的粉絲外觀更漂亮。
